مقلوبة زهرة وجزر من مطبخي

المقادير

ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة وملح

دجاجة كاملة مقطعة

3 حبات جزر

كوب حمص

4 أكواب أرز

زهرة (شيفلور)

فنجان زبيب

 

طريقة التحضير

1 – جهزّي الدجاج بقليه في زيت زيتون مع البصل والبهارات، ثم ضعي عليه ماء ساخن واتركيه حتى ينضج.

2 –  إقلي الزهرة والجزر أو اشويهم في الفرن.

3 – ضعي في طنجرة متوسطة قطع الدجاج، ثم الزهرة والزبيب والجزر وكوب حمص.

4 – أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته وغطي القدر بمرق الدجاج، حتى غمرته.

5- ضعي الطنجرة على نار عالية حتى تغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة حتى يجهز الأرز.

أسرار نجاح الطبق

1 – اقلي الأرز قبل وضعه.

2- لا تفتحي غطاء الطنجرة أبداً.

3 – دعي المقلوبة تستريح لمدة عشر دقائق على الأقل قبل قلبها على صينية.